今日は、ぎせい豆腐です。擬製豆腐、義性豆腐、義省豆腐と漢字も様々で、名前の由来も諸説ある献立ですが、豆腐に様々な材料を混ぜ、形を整え加熱した料理です。今日は、豆腐に卵、ひじき、いんげん、人参を入れました。初めての料理にとまどいながら口に運ぶ様子もみられました。

ご飯は菜飯にしました。ほんのりとした塩味が人気で、おかわり続出でした。