給食
3月１３日の給食
今日の給食は、タコリゾットです。初めてのメニューです。米をトマトピューレ、コンソメ、白ワイン、水で煮込みました。タコは加熱しすぎると固くなるので、火が通る程度に加熱しました。粉チーズをふんだんに使いコクを出しました。いちごミルクゼリーは、小さく切ったいちごをゼリーの中に入れました。いちご好きな子が多く美味しそうに食べていました。
3月12日の給食
今日の給食は、豚の生姜焼きです。焼くと肉が縮むので、脂の所に包丁で切込みを入れ、工夫しました。お味噌汁には、里芋がたっぷり入っています。煮崩れしやすいので弱火でゆっくりと煮ました。わかめ、大根、里芋、ねぎ、油揚げと具沢山です。
3月11日の給食
今日の給食は、ジャージャーうどんです。子どもたちが食べやすいよう、ひき肉にお味噌、醤油、酒、砂糖で甘辛く仕上げました。うどんに絡むよう片栗粉でとろみをつけました。ささ身の中華和えは、人参、にらを入れ、ごま油で中華風に仕上げました。はるさめがはっているので、食べやすいです。
3月10日の給食
今日の給食はチキンソテーです。チキンを、すりおろした玉ねぎを入れ漬け込みました。玉ねぎの甘さがしみこみ、ジューシーに仕上りました。フライドポテトは切った芋を少し蒸し揚げました。蒸すことで早く揚がります。ポテトは二度揚げにし、カリッと仕上げました。子どもたちに人気のメニューです。
3月９日の給食
今日の給食は、ぶりの照り焼きです。ぶりは、特に生臭いので、生姜、しょうゆ、酒、みりんで漬け込みました。ぶりは愛媛から取り寄せた物を使いました。五目味噌汁は、牛蒡、里芋、大根、わかめと具沢山です。特に２歳児は、汁物が大好きで、おかわりしてくれる子も多いです。
3月6日の給食
今日の給食は、煮物です。味がしみ、食べやすよう、野菜の切り方を工夫しました。蓮根、ごぼうは繊維があり食べにくいので小さめで、大根は煮ると水分が出るので、大きめに切りました。薄味で味が浸みるよう時間をかけて煮ました。