鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切りを合わせ下味をつけた後、素揚げして鶏団子を作り、玉ねぎ・人参・たけのこ・しめじ・ピーマンを甘辛う煮て団子と合わせました。きんぴらは、ごぼう・人参・ちくわがはいっています。味噌汁には、キャベツ・なす・切り干し大根・油揚げ・豆腐を入れ仕上げました。ピーマンとナスは、学園で採れたものです。